Le vacche in lattazione di razza Frisona, alimentate con un pascolo rotativo nel periodo primaverile ed estivo,
producono un latte particolarmente indicato per la trasformazione.
Dalla pista ciclabile
si possono osservare libere nel loro ambiente naturale! I nostri terreni sono coltivati a cereali e foraggio,
utilizzati per l'alimentazione della mandria, e a riso, coltura tipica della zona.
Si hanno notizie storiche sul nostro complesso rurale a partire dal 1300: durante i secoli, con l’evoluzione delle tecnologie agricole, si sono susseguite ristrutturazioni e nuove edificazioni che hanno modificato il nucleo aziendale fino a definirlo come si presenta oggi al visitatore.
Il nucleo più antico è costituito da un piccolo torrione dal quale, attraverso un portico, si accede alla corte, da poche stanze con un “negozio” oggi andato perduto e da una stalla di grandi dimensioni per quei tempi.
Alla fine del 1400, ai tempi d’oro degli Sforza, venne edificata dai Pusterla, castellani di Binasco, la casa di caccia che troviamo all’interno della cascina. E’ un raro esempio di architettura tardo gotica restaurata e riportata alle origini con amore e competenza dall’ultimo proprietario. Oggi è un bene tutelato dalla Sovrintendenza ai Monumenti dello Stato.
Nella seconda metà dell’Ottocento vengono edificate altre costruzioni come portici, pollai, un caseificio con annessa stalla per maiali ed un forno per il pane. Si ha così la tipica struttura della corte lombarda, costituita dalla corte e dall’aia circondate da edifici che la delimitano e la difendono.
La Cascina Ca’ Grande, a Zibido San Giacomo (MI), ben si presta ad esser visitata dalle scolaresche; infatti latte, formaggio e riso, oltre ad essere prodotti con metodi naturali, sono trasformati direttamente in cascina per esser distribuiti ai consumatori, ed è quindi possibile seguire in un unico luogo tutto il ciclo produttivo dei vari alimenti. Inoltre, data l’importanza storico-artistica dei fabbricati, si possono avere spunti per approfondimenti artistici, storici e sociali riferiti naturalmente all’ambiente lombardo. Le visite guidate sono seguite da personale preparato che può operare a tutti i livelli, partendo dalle scuola materna sino alle scuole superiori, e capace di alternare momenti didattici a quelli ludici. Una grande aula, in parte sotto il porticato ed in parte nella vecchia stalla, oggi completamente ristrutturata, può ospitare due classi. La visita mediamente dura circa tre ore, ma è modificabile in base alle esigenze. E' prevista inoltre la possibilità di consumare uno spuntino. Sono previste anche visite e degustazioni per gruppi di adulti.
ATTIVITà LABORATORI MERCATI EVENTI Pascolo MINI-CASEIFICIO vendita direttaCrediamo nella filiera corta. Ed è per questo motivo che tutto ciò che trovate in vendita nella nostra cascina è prodotto artigianalmente da noi,
ad esclusione degli ottimi salumi cremonesi. Perchè crediamo che sia importante offrirvi sempre un prodotto di altissima qualità di cui possiate
sapere come e con cosa è stato fatto.
Tutti i prodotti ZIPO sono ottenuti a partire dalla materia prima derivante
direttamente dalla coltivazione dei cereali e dall'allevamento delle vacche frisone della nostra azienda.
Il latte viene trasformato all'interno di un mini-caseificio in modo artigianale con metodi quasi esclusivamente manuali.
Il riso ZIPO una volta raccolto ed essiccato viene pilato in una pilatrice meccanica d'epoca.
Inoltre nel nostro spaccio aziendale offriamo
prodotti provenienti da aziende amiche che come noi adottano approcci più sensibili verso i processi di trasformazione utilizzati.
Alla fine del 1400, ai tempi d’oro degli Sforza, venne edificata dai Pusterla, castellani di Binasco, la casa di caccia che troviamo all’interno della cascina. E’ un raro esempio di architettura tardo gotica restaurata e riportata alle origini con amore e competenza dall’ultimo proprietario. Oggi è un bene tutelato dalla Sovrintendenza ai Monumenti dello Stato. Nelle foto affianco si può vedere come le finestre della Ca' Grande siano molto simili alle finestre interne del Castello Sforzesco di Milano.
Scopri di piùPer assaggiare e comprare i nostri prodotti ZIPO puoi venirci a trovare direttamente in cascina dove è presente uno spaccio aziendale e un distributore automatico di latte crudo. In alternativa puoi trovarci ai mercati oppure presso i nostri partner.
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sulle visite guidate e didattiche, sulle manifestazioni a cui partecipiamo,
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Orario di apertura giovedì, venerdì 08-12 e 14.30-17.30; sabato, domenica 9.30-12.30 e 15-19